Thailändischer Papayasalat (Som Tam) – Frisch und pikant
Ein klassischer, vegetarischer Salat mit grüner Papaya, Karotten, Erdnüssen und Limette, der ideal als leichte Beilage oder Vorspeise dient.
Zubereitung
- Die grüne Papaya schälen und mit einer Reibe oder einem speziellen Julienneschneider in feine Streifen schneiden.
- Die Karotten schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
- Die grünen Bohnen waschen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden, dann kurz in kochendem Wasser blanchieren und kalt abschrecken.
- Die Chilischoten und den Knoblauch fein hacken und zusammen in einem Mörser zerstoßen, bis eine Paste entsteht.
- Den Limettensaft, Zucker und Sojasauce hinzufügen und alles gut vermischen, um das Dressing herzustellen.
- Papaya, Karotten, grüne Bohnen und Cherrytomaten in einer großen Schüssel mischen.
- Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
- Zum Schluss die gehackten Erdnüsse darüberstreuen und servieren.
Hat es geschmeckt?
Deine Bewertung hilft anderen bei der Auswahl. Anonym, ohne Anmeldung.
So sparst du bei diesem Rezept
Grüne Papaya ist in gut sortierten Asia-Läden günstig zu haben, kaufe größere Mengen und bewahre sie im Kühlschrank auf, sie hält mehrere Tage. Erdnüsse kannst du in größeren Packungen kaufen und portionsweise nutzen.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 220kcal
- 9 gEiweiß
- 5 gFett
- 30 gKohlenhydrate
Allergene
GlutenSchalenfrüchteSoja
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Der Papayasalat hält sich im Kühlschrank gut 1 Tag, da die frischen Zutaten schnell weich werden. Nicht einfrieren, da die Konsistenz der Papaya und Tomaten darunter leidet. Zum Servieren am besten direkt aus dem Kühlschrank kalt genießen oder 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
- Zutaten tauschen
- Grüne Papaya kann durch ungeschälte Gurke im gleichen Gewicht ersetzt werden, um eine ähnliche knackige Frische zu erzielen. Statt Sojasauce eignet sich auch Tamari in gleicher Menge für eine glutenfreie Variante. Erdnüsse können durch Cashewkerne oder geröstete Mandeln ersetzt werden, jeweils 2 EL.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist das zu lange Marinieren, wodurch die Papaya matschig wird. Das Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren untergemischt werden, um die knackige Textur zu bewahren.
- Dazu passt
- Als sättigende Beilage empfiehlt sich Jasminreis oder Klebreis, um die würzige Frische auszugleichen. Gegrillte Tofu- oder Seitanstücke ergänzen den Salat gut und machen das Gericht proteinreicher.
Das könnte auch passen
Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
