0,92 € pro Portion 3,68 € gesamt 50 Minuten Vegetarisch

Topfenknödel mit Himbeersauce aus dem Mixtopf

Weiche Topfenknödel mit fruchtiger Himbeersauce, einfach und schonend im Mixtopf zubereitet.

Topfenknödel mit Himbeersauce aus dem Mixtopf

Zubereitung

  1. Topfen, Mehl, Eier, Zucker, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben.
  2. 30 Sek. / Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Aus dem Teig Knödel formen und den Varoma mit Wasser füllen.
  4. Knödel in den Varoma legen und 25 Min. / Varoma / Stufe 1 dämpfen.
  5. Für die Sauce Himbeeren, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben.
  6. 10 Min. / 90 °C / Stufe 2 kochen, danach 20 Sek. / Stufe 5 pürieren.
  7. Die Knödel mit Himbeersauce servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Topfen ist ein günstiges Milchprodukt mit viel Volumen, und Himbeeren kannst du im Sommer frisch kaufen oder portionsweise einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 360kcal
  • 16 gEiweiß
  • 7 gFett
  • 58 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Topfenknödel halten sich im Kühlschrank maximal 1 Tag frisch, da der Quark schnell Feuchtigkeit verliert und die Konsistenz sich verändert. Zum Aufwärmen die Knödel sanft dämpfen oder in einem Sieb über heißem Wasser erwärmen, damit sie nicht austrocknen oder zerfallen.
Zutaten tauschen
Topfen kann durch Magerquark ersetzt werden, dabei die gleiche Menge verwenden. Für eine glutenfreie Variante lässt sich das Mehl durch eine entsprechende glutenfreie Mehlmischung im gleichen Volumen tauschen.
Das geht oft schief
Die Knödel zerfallen leicht, wenn sie zu feucht oder zu locker sind. Das lässt sich vermeiden, indem der Teig nicht zu lange gerührt und die Mehlmenge genau abgewogen wird, damit die Konsistenz fest genug zum Formen bleibt.
Dazu passt
Als Ergänzung zum Gericht passen frische Minzblätter oder ein Klecks Sahne, um die Süße der Himbeersauce auszugleichen. Außerdem kann ein leichter grüner Salat als frische Beilage serviert werden, um das Mahl ausgewogener zu gestalten.

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