Tunesischer Karottensalat mit Harissa und Kreuzkümmel
Ein frischer, würziger Salat aus Karotten, gewürzt mit Harissa und Kreuzkümmel, passt als Beilage oder leichtes vegetarisches Gericht.
Zubereitung
- Die Karotten schälen und grob raspeln oder in feine Streifen schneiden.
- Den Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, bis er duftet, um das Aroma zu intensivieren.
- Das Olivenöl, die Harissa-Paste und den Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
- Die geraspelten Karotten mit der Marinade vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit er die Aromen aufnimmt.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
So sparst du bei diesem Rezept
Karotten sind ganzjährig günstig und lange lagerfähig. Harissa-Paste hält sich lange im Kühlschrank; du kannst sie sparsam dosieren, um Würze zu geben. Als Röstgewürz nimmt Kreuzkümmel wenig Menge, bringt aber viel Aroma.
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