Vegetarische Harira mit Linsen, Kichererbsen und Tomaten
Eine herzhafte marokkanische Suppe mit Linsen und Kichererbsen, gewürzt mit frischen Kräutern und Zitrone.
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann abspülen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
- Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma) hinzufügen und kurz mitrösten, damit sie das Aroma entfalten.
- Tomaten und Gemüsebrühe angießen, Kichererbsen und Linsen zugeben und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Kichererbsen weich sind.
- Petersilie und Koriander fein hacken und kurz vor Ende der Garzeit in die Suppe geben.
- Mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone abschmecken.
- Noch einmal alles gut durchrühren und heiß servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Linsen und Kichererbsen in größeren Mengen kaufen und auf Vorrat einweichen oder kochen. Das spart Geld gegenüber vorgegartem Produkt aus der Dose.
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