0,27 € pro Portion 1,08 € gesamt 15 Minuten Vegetarisch

Yoğurtlu Havuç Salatası – Türkischer Möhrensalat mit Joghurt und Knoblauch

Fein geraspelte Karotten treffen auf cremigen, knoblauchwürzigen Joghurt – ein erfrischend leichter Salat mit samtiger Konsistenz und mediterranem Aroma.

Yoğurtlu Havuç Salatası – Türkischer Möhrensalat mit Joghurt und Knoblauch

Zubereitung

  1. Die Karotten schälen und grob raspeln.
  2. Den Joghurt mit dem fein gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
  3. Die geraspelten Karotten unter den Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und das Paprikapulver kurz darin anrösten, bis es duftet.
  5. Das Paprikapulver mit dem Öl über den Salat geben.
  6. Den Salat mit gehackter Petersilie bestreuen und gut vermengen.
  7. Das Anrösten des Paprikapulvers im Öl verstärkt das Aroma und gibt dem Salat eine besondere Note.

So sparst du bei diesem Rezept

Karotten sind günstig und lange haltbar, ebenso Joghurt im Großgebinde. Frische Petersilie kannst du durch getrocknete ersetzen oder im Kühlfach anpflanzen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 150kcal
  • 3 gEiweiß
  • 10 gFett
  • 10 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Möhrensalat hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt etwa 1 bis 2 Tage. Zum Servieren sollte er kalt bleiben, da das Erwärmen den Joghurt gerinnen lässt und die frische Konsistenz beeinträchtigt.
Zutaten tauschen
Naturjoghurt kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden, um eine cremigere Textur zu erzielen, dabei die Menge beibehalten. Statt Petersilie passt auch frischer Dill gut, etwa 1 EL gehackt.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu grobe Raspeln der Karotten, wodurch der Salat weniger saftig und homogen wirkt. Eine feine bis mittlere Raspelung sorgt für die beste Textur.
Dazu passt
Der Salat lässt sich gut zu gegrilltem Fladenbrot servieren und passt zu Couscous oder Bulgur als sättigende Beilage. Auch ein Linsensalat dazu ergänzt das Essen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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