2,06 € pro Portion 8,24 € gesamt 90 Minuten Fleisch

Ungarischer Kraut-Paprikasch mit Schweinefleisch

Ein deftiger Kraut-Paprikasch mit Schweinefleisch und Paprika, langsam geschmort und würzig abgeschmeckt.

Ungarischer Kraut-Paprikasch mit Schweinefleisch

Zubereitung

  1. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
  3. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  4. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  5. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch rundherum anbraten, bis es Farbe nimmt.
  6. Zwiebeln und Tomatenmark hinzufügen, kurz mitrösten, um das Aroma zu intensivieren.
  7. Paprika und Kohl dazugeben und alles gut vermengen.
  8. Mit Wasser oder Brühe ablöschen, Paprikapulver einrühren und das Gericht zugedeckt etwa 1 Stunde bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart und das Kraut weich ist.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Weißkohl und Schweineschulter sind preiswerte Zutaten, die gut sättigen und lange haltbar sind. Große Krautköpfe kann man gut lagern und saisonal besonders günstig kaufen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 500kcal
  • 34 gEiweiß
  • 35 gFett
  • 12 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Kraut-Paprikasch bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen, damit das Fleisch zart bleibt und das Kraut nicht matschig wird.
Zutaten tauschen
Schweinefleisch kann durch Hähnchenschenkel ersetzt werden, die Garzeit verkürzt sich dann auf etwa 45 Minuten. Weißkohl lässt sich durch Spitzkohl ersetzen, der etwas zarter ist, Menge bleibt gleich.
Das geht oft schief
Das häufigste Problem ist, dass das Fleisch nicht zart wird. Das lässt sich vermeiden, indem bei niedriger Hitze und ausreichend Flüssigkeit mindestens eine Stunde geschmort wird.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln oder knuspriges Bauernbrot, um die Sauce aufzunehmen. Ein frischer Gurkensalat rundet die Mahlzeit mit einer knackigen Frische ab.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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