Ungarischer Kraut-Paprikasch mit Schweinefleisch
Ein deftiger Kraut-Paprikasch mit Schweinefleisch und Paprika, langsam geschmort und würzig abgeschmeckt.
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch rundherum anbraten, bis es Farbe nimmt.
- Zwiebeln und Tomatenmark hinzufügen, kurz mitrösten, um das Aroma zu intensivieren.
- Paprika und Kohl dazugeben und alles gut vermengen.
- Mit Wasser oder Brühe ablöschen, Paprikapulver einrühren und das Gericht zugedeckt etwa 1 Stunde bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart und das Kraut weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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Weißkohl und Schweineschulter sind preiswerte Zutaten, die gut sättigen und lange haltbar sind. Große Krautköpfe kann man gut lagern und saisonal besonders günstig kaufen.
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