1,07 € pro Portion 4,28 € gesamt 40 Minuten Vegan

Vietnamesische Kürbissuppe mit Kokosmilch

Eine cremige Suppe aus Kürbis und Kokosmilch, die im Mixtopf schnell und schonend gekocht wird, mit frischen Kräutern als Finish.

Vietnamesische Kürbissuppe mit Kokosmilch

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Öl hinzufügen und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten, damit sich die Aromen entfalten.
  3. Kürbiswürfel, Gemüsebrühe und Kokosmilch zugeben und 25 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen, bis der Kürbis weich ist.
  4. Die Suppe 30 Sek. / Stufe 8 pürieren, bis sie cremig ist.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Koriander hacken und kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen.

So sparst du bei diesem Rezept

Kürbis ist in der Saison besonders günstig und lässt sich gut einfrieren. Kokosmilch kannst du in größeren Dosen kaufen und portionsweise einfrieren, um sie frisch zu nutzen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 310kcal
  • 5 gEiweiß
  • 23 gFett
  • 18 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

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