0,83 € pro Portion 3,32 € gesamt 70 Minuten Vegetarisch

Vegetarische Kichererbsen-Tajine mit Kürbis und Tomaten

Name: Vegetarische Kichererbsen-Tajine mit Kürbis und Tomaten
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Nordafrikanisch
Ingredients: 250 g getrocknete Kichererbsen; 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido); 400 g Dosentomaten, gehackt; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Ras el Hanout; 1 TL Kurkuma; 1 TL Paprikapulver; 500 ml Gemüsebrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Bund Koriander

Ein schmackhaftes, vegetarisches Schmorgericht mit Kichererbsen, Kürbis und aromatischen Gewürzen.

Zutaten

Portionen 4

250 ggetrocknete Kichererbsen
500 gKürbis (z.B. Hokkaido)
400 gDosentomaten, gehackt
1Zwiebel
2Knoblauchzehen
2 ELOlivenöl
1 TLRas el Hanout
1 TLKurkuma
1 TLPaprikapulver
500 mlGemüsebrühe
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
1 BundKoriander

Kosten pro Portion: 0,83 €
Kosten gesamt: 3,32 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Die getrockneten Kichererbsen mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen, dann abspülen und in frischem Wasser etwa 60 Minuten weich kochen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Den Kürbis waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Gewürze Ras el Hanout, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, damit sie ihr Aroma entfalten.
Die gekochten Kichererbsen, Kürbiswürfel und gehackte Dosentomaten in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren lassen, bis der Kürbis weich ist.
Den Koriander hacken und vor dem Servieren unter das Gericht mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Kichererbsen selbst trocknen und einweichen spart gegenüber Dosenware. Kürbis und Gemüse der Saison verwenden und größere Mengen einkaufen, um für mehrere Gerichte zu kochen.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

360kcal
15 gEiweiß
12 gFett
42 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich die Tajine bis zu 3 Tage, dabei bleibt die Konsistenz der Kürbiswürfel saftig. Zum Aufwärmen langsam bei niedriger Hitze in einem Topf erwärmen, damit die Kichererbsen nicht zu weich werden und der Kürbis nicht zerfällt.
Zutaten tauschen: Getrocknete Kichererbsen können durch 2 Dosen Kichererbsen (je ca. 240 g Abtropfgewicht) ersetzt werden, dann die Kochzeit der Kichererbsen entfällt. Kürbis lässt sich durch Süßkartoffeln in gleicher Menge austauschen, die Garzeit bleibt gleich.
Das geht oft schief: Der Kürbis wird oft zu früh hinzugefügt, sodass er zerfällt und die Tajine matschig wird. Wichtig ist, den Kürbis erst mit den anderen Zutaten zusammen zu schmoren und die Garzeit genau zu kontrollieren, um eine angenehme Bissfestigkeit zu erhalten.
Dazu passt: Als Beilage empfiehlt sich Couscous oder Fladenbrot, um die Sauce aufzunehmen. Ein frischer Joghurt-Dip mit Minze rundet die Mahlzeit geschmacklich ab.