Vegetarischer Auflauf mit Kartoffeln, Pilzen und Preiselbeeren
Ein herzhafter Kartoffelauflauf mit Pilzen und einer fruchtigen Note von Preiselbeeren, typisch für die schwedische Hausmannskost.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten, dann die Pilze dazugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben und Pilze schichten, jede Schicht leicht salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen.
- Sahne über den Auflauf gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldgelb ist.
- Kurz vor dem Servieren die Preiselbeeren auf dem Auflauf verteilen, um die fruchtige Note zu erhalten.
Hat es geschmeckt?
Deine Bewertung hilft anderen bei der Auswahl. Anonym, ohne Anmeldung.
So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln und Pilze sind in der Saison besonders preiswert, hier lohnt sich der Kauf im Wochenmarkt oder größeren Gebinden. Preiselbeeren aus dem Glas halten sich lange und können portionsweise verwendet werden, so entsteht weniger Abfall.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 500kcal
- 14 gEiweiß
- 29 gFett
- 44 gKohlenhydrate
Allergene
Milch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen im Ofen bei 160 Grad ca. 15 Minuten backen, damit die Kartoffeln nicht matschig werden und der Käse wieder leicht knusprig wird.
- Zutaten tauschen
- Champignons lassen sich durch andere Pilzsorten wie Pfifferlinge oder Steinpilze im gleichen Gewicht ersetzen. Die Sahne kann durch eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne im gleichen Volumen ersetzt werden.
- Das geht oft schief
- Die Kartoffelscheiben müssen dünn genug geschnitten sein, damit sie in der Backzeit weich werden. Dicke Scheiben bleiben sonst hart, daher etwa 3 mm dick schneiden und gleichmäßig schichten.
- Dazu passt
- Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Essig-Dressing ergänzt die cremige Textur des Auflaufs gut. Dazu passt auch ein Glas trockener Weißwein, um die fruchtigen Preiselbeeren zu unterstreichen.
Das könnte auch passen
Erdäpfelknödel mit Pilzrahmsauce1,77 €
Fränkischer Kartoffel-Käse-Auflauf1,24 €
Gratin de Pommes à la Provençale – Französisches Kartoffelgratin mit Tomaten und Kräutern0,87 €
Ofen-Kartoffelgratin mit Cheddar und Schnittlauch0,92 €
Lancashire Hotpot vegetarisch – Kartoffel- und Pilzauflauf1,16 €
Schwäbischer Kartoffel-Lauch-Auflauf1,41 €
Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
