Vegetarischer Auflauf mit Kartoffeln, Pilzen und Preiselbeeren
Ein herzhafter Kartoffelauflauf mit Pilzen und einer fruchtigen Note von Preiselbeeren, typisch für die schwedische Hausmannskost.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten, dann die Pilze dazugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben und Pilze schichten, jede Schicht leicht salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen.
- Sahne über den Auflauf gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldgelb ist.
- Kurz vor dem Servieren die Preiselbeeren auf dem Auflauf verteilen, um die fruchtige Note zu erhalten.
So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln und Pilze sind in der Saison besonders preiswert, hier lohnt sich der Kauf im Wochenmarkt oder größeren Gebinden. Preiselbeeren aus dem Glas halten sich lange und können portionsweise verwendet werden, so entsteht weniger Abfall.
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