3,10 € pro Portion 6,20 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Vietnamesisches Rindfleisch-Kartoffelcurry (Ca Ri Bo)

Ein mildes Curry mit zarten Rindfleischstücken, Kartoffeln und Karotten in einer Kokos-Curry-Sauce.

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen.
  3. Die Currypaste hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
  4. Das Rindfleisch in den Topf geben und rundum anbraten, bis es leicht Farbe bekommt.
  5. Kartoffeln und Karotten dazugeben und mit Wasser sowie Kokosmilch ablöschen.
  6. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und das Gemüse weich ist.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Nimm günstigere Fleischstücke wie Rinderschulter, die beim langen Schmoren zart werden. Kartoffeln in großen Mengen kaufen und lagern reduziert die Kosten pro Portion.

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