Vegetarische Rezepte für jeden Tag

Vegetarische Gerichte sind der einfachste Weg, den Wocheneinkauf zu senken. Fleisch ist in fast jedem Haushalt der größte Einzelposten, und schon zwei fleischfreie Tage pro Woche machen sich auf dem Kassenbon bemerkbar, ohne dass man sich umstellen müsste.

Die Rezepte hier sind bewusst keine Sparversionen von irgendetwas, sondern Gerichte, die aus sich heraus vegetarisch sind: Kartoffelauflauf, Käsespätzle, Ofengemüse, Milchreis. Niemand vermisst dabei etwas, weil nichts weggelassen wurde.

Beim Käse liegt der größte Preisunterschied. Am Stück gekauft und selbst gerieben kostet er regelmäßig ein Drittel weniger als in der Tüte, und Endstücke von der Bedientheke gibt es oft reduziert. Für einen Auflauf ist das qualitativ völlig gleichwertig.

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